Nước mắm Tam Thanh. Nếu bạn thích những gì thuộc về truyền thống, tự nhiên và không phụ gia, chất bảo quản. Hãy thử nếm nước mắm Tam Thanh nhé. Nước mắm Tam Thanh có lịch sử lâu đời và sản xuất hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Vì vậy, nước mắm rất mau chuyển từ màu nâu nhạt óng ánh sang màu hơi sậm đen. Nhưng chất lượng vẫn đảm bảo. Nước mắm ở Tam Thanh có độ đạm tự nhiên cao, không can thiệp độ đạm nhân tạo nên rất ngon và an toàn cho sức khỏe nữa. Đừng quên mua một ít nước mắm Tam Thanh về dùng thử
Cảm nhận nước mắm Tam Thanh
Mặn đầu lưỡi, mùi thơm sộc lên khoang mũi , một chút ớt nồng nồng có thể làm ta cay cay khóe mắt, cùng lúc đó, vị mặn béo của cá và muối lan đều trong khoang miệng. Đó là điều làm tôi nhớ Tam Thanh đầu tiên. Nước mắm Tam Thanh có cái vị gì đó rất đặc biệt, có lẻ vì chất cá, chất muối, chất đất làm chum, chất tre làm rỗ gạng và cách làm nước mắm truyền thống ở vùng đất này làm nên điều khác biệt. Cá cơm sẽ được thu mua tại biển Tam Thanh rồi nhanh chóng mang về “chượp” (muối)
Công thức làm nước mắm riêng biệt và bí quyết
theo công thức riêng, cứ 20kg cá ướp với 10kg muối rồi cho hết vào một chum to. Chum để khoảng một năm thì sẽ rút kiệt nước bổi (nước thủy phân từ ruột cá) để giảm lượng nước trong chum. Sau đó nước mắm cốt sẽ được chiết ra từ chum qua bộ rổ gạng, mùng lọc, rồi đem đi nấu lên, sau đó sẽ đóng chai thành phẩm. Vì không có chất phụ gia, bảo quản, nên nước mắm Tam Thanh rất nhanh xuống màu sậm đen, nhưng chất lượng và hương vị vẫn y củ. Cái thời mà người ta mê vẻ bề ngoài, tôi lại vẫn cứ mê những gì tự nhiên như vậy, mê cái chất nước mắm vùng biển này lắm… Có lẻ nó đặc biệt vị nó đã bao trọn những gì tinh túy của Đất Tam Thanh.
Thêm cái bí quyết nghề để cá ướp muối theo phương pháp truyền thống không bị ruồi bọ hay bốc mùi hôi thối – quan trọng nhất là bí quyết làm nước mắm không thì hỏng cả mẻ
Thêm cái bí quyết nghề để cá ướp muối theo phương pháp truyền thống không bị ruồi bọ hay bốc mùi hôi thối – quan trọng nhất là bí quyết làm nước mắm không thì hỏng cả mẻ
Phương pháp chế biến, chưng cất truyền thống, nước mắm Tam Thanh tuy không nổi bật trên thị trường, nhưng vẫn luôn giữ vững lượng khách quen ổn định. Vì chất mắm truyền thống tốt cho sức khỏe, độ đạm cao.Nước mắm sau 1 năm lên hương tự nhiên, được rót vào những chiếc rổ gạng để lấy nước mắm tinh.
Thương Hiệu nước mắm Tam Thanh
Trên thị trờờng có rất nhiều loại nước mắm từ nước mắm hiện đại đến hương vị truyền thống các loại nước mắm thủ công dần mất dần thị trường tiêu thụ thị phần thu hẹp thói quen người dùng cũng dần thay đổi – chỉ còn những người già người cũ đã quen h
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét