Cách ngã tư Tôn Đức Thắng – Phan Chu Trinh khoảng 500m hướng về đương Phan Chu Trinh là Quán cơm gà Tam Duyên nổi tiếng ở thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam có địa chỉ rất dễ nhớ là 567 Phan Chu Trinh. Đây là một trong những quán cơm gà nổi tiếng của Tam Kỳ, cơm gà là một đặc sản của đất Quảng nam, mỗi khi có dịp ghé ngang qua đây, chạy dọc theo quốc lộ 1A hẳn sẽ thấy những cửa hàng giới thiệu cơm gà rất là nhiều và đó cũng là một món ăn ưa thích của người dân xứ Quảng và du khách nhưng để làm nên tên tuổi và tồn qua hàng chục năm dài thì ít để mà giới thiệu, chia sẻ và gọi tên. Một món ăn có thể kết hợp khi đến tham quan làng tranh bích hoạ Tam Thanh, cách thành phố Tam Kỳ chỉ 8Km.
Cơm gà Tam Duyên chủ yếu bán gà ta, là gà thả đồi trong vườn thu mua về, giống gà chỉ mới đẻ một lứa vì loại thịt gà này thơm, mềm và béo. Cho vào nồi nước sôi trước luộc gà một củ gừng nhỏ và chút muối, đổ nước ngập nửa con gà, đến khi nước gần sôi mới cho gà vào luộc đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống để liu riu sôi nhẹ, cho đến khi dùng tăm tre xiên vào dễ dàng, không thấy rỉ máu bên trong ra nữa là đã đạt độ chín mềm bốc hơi thơm, vớt ra để ráo.
Cơm gà Tam Kỳ thường là loại gạo tẻ hơi khô, mềm, rời. Để cơm nấu ngon hơn thường dùng nước luộc gà tận dùng để nấu cơm, ướp thêm gừng, tỏi giã nhuyễn hoặc một ít lá dứa vào cho thơm. Để cơm có màu sắc vàng hấp dẫn cùng với gà, nhà hàng thường trộn vào cơm một ít bột nghệ để tạo màu vàng óng. Đơn giản chỉ là phi nóng một ít dầu phộng hoặc bơ với ít tỏi thơm băm nhuyễn khuấy nhanh cho thêm và nóng rồi đảo đều cùng với cơm cho đến khi hạt cơm vàng óng, bóng bẩy, mượt mà là được.
Khi khách đến chủ quán sẽ xới cơm từ trong nồi còn ủ nóng, một dĩa cơm ở Tam Duyên khá là đầy đặn, nhiều cơm được xới nhiều trong một dĩa, phía trên để phủ rau là đồ chua ăn kem và thịt gà, thịt gà ở đây có 3 loại: gà xé, gà rô ti, gà đùi. Ăn kèm với súp là nước luộc gà với hành lá, rau ngò tàu cắt nhỏ và hành phi chỉ 25.000-30.000VNĐ. Bạn có thể gọi riêng cơm, rau chua ăn kèm một dĩa và nửa hay một con gà luộc, kèm chén lòng mề riêng và tô canh khổ qua nhồi thịt để có thể tuỳ ý ăn theo sở thích. Gia vị đi kèm là nước mắm tỏi ớt, nước tương, sate ớt.
Bởi quán bán lâu năm, cơm gà ngon, giá cả lại bình dân chỉ 25.000VNĐ/ phần cơm gà xé mà địa điểm lại thuận tiện gần ngay :ngã 4 trạm xe buýt từ sân bay Chu Lai tới và nhiều xe buýt từ Đà Nẵng hay Hội An đến chuyển tiếp nên quán rất đông khách, đặc biệt là vào buổi trưa, không chỉ khách du lịch muốn ghé ăn cho biết mà nhiều người dân bản địa ở Tam Kỳ cũng thường xuyên ghé qua.
Nếu có đến làng tranh bích hoạ Tam Thanh để tham quan, hoặc tham gia tour du lịch Quảng Nam, bạn hãy nhớ đến những quán cơm gà ngon !
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét